যবের ছাতু, যবের আটা খাওয়ার উপকারিতা কি? যবের ছাতুর রেসিপি, যবের ছাতু কোথায় পাওয়া যাই?
By Akash Mahmud1 year ago
যবের ছাতু (Barley Grist) স্বাস্থ্যকরএকটিখাদ্য , যাবিভিন্নশারীরিকসমস্যারসমাধানেকার্যকরভূমিকাপালনকরে।এটিপ্রাকৃতিকভাবেপুষ্টিকরউপাদানেসমৃদ্ধএবংনানানরোগপ্রতিরোধেসাহায্যকরে।নিচেযবেরছাতুরউপকারিতাগুলোবিস্তারিতভাবেতুলেধরাহলো —
✅ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণকরে
যবেরছাতুপটাসিয়ামওম্যাগনেসিয়ামেরভালোউৎস , যাউচ্চরক্তচাপকমাতেসাহায্যকরে।এটিধমনীরস্থিতিস্থাপকতাবজায়রাখে , ফলেহৃদযন্ত্রেরউপরচাপকমপড়েএবংরক্তচাপস্বাভাবিকথাকে।
✅ কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে
যবেরছাতুতেথাকাবিটা -গ্লুকাননামকদ্রবণীয়ফাইবারশরীরেরঅতিরিক্তকোলেস্টেরলকমাতেসহায়তাকরে।এটিক্ষতিকরএলডিএল (LDL) কোলেস্টেরলকমিয়েহৃদরোগেরঝুঁকিহ্রাসকরে।
✅ ওজন কমায়
যবেরছাতুউচ্চমাত্রায়ফাইবারসমৃদ্ধ , যাদীর্ঘসময়ক্ষুধাকমিয়েরাখেএবংঅতিরিক্তক্যালরিগ্রহণকমাতেসাহায্যকরে।এটিবিপাকক্রিয়া (Metabolism) উন্নতকরে , ফলেশরীরেরঅতিরিক্তচর্বিকমেযায়।
✅ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে
যবেরছাতুরগ্লাইসেমিকইনডেক্সকমহওয়ায়এটিরক্তেশর্করারমাত্রানিয়ন্ত্রণেরাখে।এটিইনসুলিনসংবেদনশীলতাবাড়ায় , যাটাইপ -২ডায়াবেটিসপ্রতিরোধেকার্যকর।
✅ মস্তিষ্ক সচলরাখে
যবেরছাতুতেথাকাভিটামিনবিওম্যাগনেসিয়ামমস্তিষ্কেরস্নায়ুগুলোরকার্যকারিতাউন্নতকরে।এটিস্মৃতিশক্তিওমনোযোগবৃদ্ধিকরতেসাহায্যকরেএবংমানসিকচাপকমাতেভূমিকারাখে।
✅ হার্টের কর্মক্ষমতাবাড়ায়
যবেরছাতুহৃদযন্ত্রেরজন্যউপকারী , কারণএতেউচ্চমাত্রায়অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট , ফাইবারএবংওমেগা -৩ফ্যাটিঅ্যাসিডরয়েছে।এটিরক্তসঞ্চালনস্বাভাবিকরাখেএবংহার্টঅ্যাটাকওস্ট্রোকেরঝুঁকিকমায়।
✅ হজম শক্তিবৃদ্ধি করে
যবেরছাতুরফাইবারহজমপ্রক্রিয়াকেউন্নতকরেএবংকোষ্ঠকাঠিন্যপ্রতিরোধকরে।এটিঅন্ত্রেরউপকারীব্যাকটেরিয়ারবৃদ্ধি促করে , যাপরিপাকতন্ত্রকেসুস্থরাখে।
✅ শরীর ঠাণ্ডারাখে
যবেরছাতুপ্রাকৃতিকভাবেশরীরকেঠান্ডারাখতেসাহায্যকরে।গরমেরদিনেএটিপানকরলেশরীরেরতাপমাত্রানিয়ন্ত্রণেথাকেএবংডিহাইড্রেশনথেকেসুরক্ষাদেয়।
✅ দেহের শক্তিবৃদ্ধি করে
যবেরছাতুধীরেধীরেশক্তিসরবরাহকরে , যাদীর্ঘসময়ধরেশরীরকেকর্মক্ষমরাখে।এটিক্যালসিয়াম , ম্যাগনেসিয়ামএবংআয়রনসমৃদ্ধ , যাদৈহিকশক্তিবাড়ায়এবংক্লান্তিদূরকরে।
✅ এন্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
যবেরছাতুতেফাইটোনিউট্রিয়েন্টসওঅ্যান্টিঅক্সিডেন্টরয়েছে , যাশরীরেরফ্রি -র্যাডিক্যালক্ষতিরোধকরেএবংত্বকেরবার্ধক্যপ্রতিরোধেসহায়তাকরে।
✅ ক্যান্সার প্রতিরোধকরে
যবেরছাতুতেথাকাঅ্যান্টিঅক্সিডেন্টএবংফাইবারক্যান্সারপ্রতিরোধেকার্যকরভূমিকারাখে।এটিঅন্ত্রেরক্যান্সারেরঝুঁকিকমায়এবংশরীরেরটক্সিনবেরকরতেসাহায্যকরে।
✅ লিভার ভালোরাখে
যবেরছাতুলিভারকেডিটক্সিফাইকরেএবংএরকার্যকারিতাউন্নতকরে।এটিলিভারেরফ্যাটকমাতেসাহায্যকরে , যাফ্যাটিলিভারডিজিজপ্রতিরোধেসহায়ক।
✅ মূত্রনালির প্রদাহ দূরকরে
যবেরছাতুতেডায়ুরেটিক (প্রস্রাববৃদ্ধিকারী ) বৈশিষ্ট্যরয়েছে , যাপ্রস্রাবেরমাধ্যমেশরীরথেকেটক্সিনবেরকরেএবংমূত্রনালিরসংক্রমণওপ্রদাহকমায়।
✅ পানি স্বল্পতাদূর করে
যবেরছাতুশরীরেপর্যাপ্তআর্দ্রতাবজায়রাখেএবংডিহাইড্রেশনপ্রতিরোধকরে।এটিবিশেষতগরমেরসময়শরীরেরপানিশূন্যতারোধেগুরুত্বপূর্ণভূমিকাপালনকরে।
যবেরছাতু দিয়ে বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করবেন যেভাবে?
যবেরছাতুস্বাস্থ্যকরওপুষ্টিকরএকটিখাবার , যাদিয়েবিভিন্নধরনেরসুস্বাদুওউপকারীখাবারতৈরিকরাযায়।নিচেকিছুজনপ্রিয়রেসিপিদেওয়াহলো —
১. যবের ছাতুর শরবত(ঠান্ডা ও স্বাস্থ্যকর পানীয়)
উপকরণ:
- যবেরছাতু – ২টেবিলচামচ
- ঠান্ডাপানি – ১গ্লাস
- চিনি /মধু – স্বাদঅনুযায়ী
- লেবুররস – ১চাচামচ (ঐচ্ছিক )
- সামান্যবিটলবণ (ঐচ্ছিক )
প্রস্তুতপ্রণালী:
- একটিগ্লাসেঠান্ডাপানিনিন।
- এতেযবেরছাতুযোগকরেভালোভাবেমিশিয়েনিন , যাতেকোনোদানানাথাকে।
- চিনিবামধুমিশিয়েনিন।
- লেবুররসওসামান্যবিটলবণযোগকরুন।
- ভালোভাবেনেড়েঠান্ডাঅবস্থায়পরিবেশনকরুন।
📌উপকারিতা : এটিশরীরঠান্ডারাখে , হজমভালোকরেএবংপানিশূন্যতাদূরকরে।
২. যবের ছাতুর খিচুড়ি
উপকরণ:
- যবেরছাতু – ১কাপ
- মসুর /মুগডাল – ½ কাপ
- পেঁয়াজকুচি – ২টেবিলচামচ
- রসুনকুচি – ১চাচামচ
- আদাকুচি – ১চাচামচ
- টমেটোকুচি – ১টি
- গাজরওঅন্যান্যসবজি (ঐচ্ছিক ) – ½ কাপ
- হলুদগুঁড়া – ½ চাচামচ
- মরিচগুঁড়া – ½ চাচামচ
- লবণ – স্বাদঅনুযায়ী
- তেল /ঘি – ১টেবিলচামচ
- পানি – ৩কাপ
প্রস্তুতপ্রণালী:
- একটিপাত্রেতেলবাঘিগরমকরেপেঁয়াজ , রসুনওআদাকুচিভেজেনিন।
- এরপরটমেটোওসবজিদিনএবংনরমহওয়াপর্যন্তরান্নাকরুন।
- হলুদ , মরিচওলবণদিয়েনেড়েনিন।
- এবারডালওযবেরছাতুদিয়েকিছুক্ষণভেজেনিন।
- পর্যাপ্তপানিদিয়েঢেকেদিনএবংঅল্পআঁচেরান্নাকরুন।
- নরমওমাখামাখাহয়েএলেনামিয়েগরমগরমপরিবেশনকরুন।
📌উপকারিতা : এটিহজমশক্তিবৃদ্ধিকরে , ওজনকমাতেসাহায্যকরেএবংপুষ্টিগুণেসমৃদ্ধ।
৩. যবের ছাতুর লাড্ডু
উপকরণ:
- যবেরছাতু – ১কাপ
- ঘি – ২টেবিলচামচ
- গুড় /চিনি – ½ কাপ
- নারকেলকোরা – ২টেবিলচামচ
- বাদামওকিসমিস – ২টেবিলচামচ
- এলাচগুঁড়া – ½ চাচামচ
প্রস্তুতপ্রণালী:
- একটিকড়াইতেঘিগরমকরেযবেরছাতুহালকাবাদামিহওয়াপর্যন্তভেজেনিন।
- এরপরগুড়বাচিনিগলেগেলেমিশিয়েনিন।
- বাদাম , কিসমিস , নারকেলওএলাচগুঁড়ামিশিয়েনাড়তেথাকুন।
- মিশ্রণটিসামান্যঠান্ডাহলেছোটছোটবলবানিয়েলাড্ডুতৈরিকরুন।
- লাড্ডুগুলোসেটহতেদিনএবংপরেপরিবেশনকরুন।
📌উপকারিতা : এটিএনার্জিবুস্টার , সহজেসংরক্ষণযোগ্যএবংস্বাস্থ্যকরমিষ্টান্ন।
৪. যবের ছাতুর পায়েস
উপকরণ:
- যবেরছাতু – ½ কাপ
- দুধ – ২কাপ
- গুড় – ½ কাপ
- নারকেলকোরা – ২টেবিলচামচ
- কিসমিসওকাজুবাদাম – ২টেবিলচামচ
- এলাচগুঁড়া – ½ চাচামচ
প্রস্তুতপ্রণালী:
- একটিপাত্রেদুধগরমকরুনএবংফুটতেদিন।
- এরপরএতেযবেরছাতুধীরেধীরেমিশিয়েনিন।
- কিছুক্ষণনাড়াচাড়াকরুনযাতেদলানাধরে।
- দুধঘনহয়েএলেগুড়মিশিয়েনিনএবংহালকাআঁচেরান্নাকরুন।
- শেষেনারকেল , কিসমিস , বাদামওএলাচগুঁড়ামিশিয়েদিন।
- ঠান্ডাঅথবাগরমঅবস্থায়পরিবেশনকরুন।
📌উপকারিতা : এটিস্বাস্থ্যকরওসুস্বাদুএকটিমিষ্টিখাবার , যাসহজেইহজমহয়এবংশক্তিজোগায়।
যবেরছাতু কোথায় পাওয়া যায়?
যবেরছাতুএখনবাংলাদেশেসহজেইবিভিন্নজায়গায়পাওয়াযায়।তবেযদিআপনিযদিখাঁটি , রাসায়নিকমুক্তএবংস্বাস্থ্যসম্মতযবেরছাতুচান , Amadere.com থেকেঅর্ডারকরতেপারেন !
আমাদের (TM) ব্র্যান্ডআপনারনির্ভরযোগ্যউৎসযেখানে১০০ % প্রাকৃতিকযবেরছাতুপাবেন।
Amader™ Blog
